本島中部チヌ釣行

～熟成チヌのとろろ昆布締め～
・チヌ(熟成)
・とろろ昆布(無添加のもの)
・醤油
・ワサビ

1.チヌを捌く(アラはうしお汁に使用しました)
2.ラップの上でチヌの身にとろろ昆布を巻き付ける
3.冷蔵庫で１時間寝かせる
4.とろろ昆布はついたまま一口大に切る

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