久々の釣りといえばやはりチヌ

～熟成チヌのホッケ風～
・チヌ（熟成）※干物にしています
・酒
・バター醤油
・シラチャーソース

1.干物にしたチヌと酒を入れ、蒸し焼きにする
　※山城は3％の塩分で熟成させ、冷風で干物にしています
2.バター醤油、シラチャーソースなどをお好みで

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