沖縄県 久々の釣りといえばやはりチヌ
久々の釣りといえばやはりチヌ
~熟成チヌのホッケ風~
・チヌ(熟成)※干物にしています
・酒
・バター醤油
・シラチャーソース
1.干物にしたチヌと酒を入れ、蒸し焼きにする
※山城は3%の塩分で熟成させ、冷風で干物にしています
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