近畿地方 ネズミゴチ(メゴチ)を天ぷら用にさばきます。釣り人には外道魚扱いされがちですが、キスより美味という人も。関東では高級魚扱いされています。
完済では通称ガッチョ。唐揚げにするときはまるっぽで揚げれますが、天ぷらにする場合は中骨を切り落とします。和歌山の釣太郎です。 釣業界で ...
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