春の風物詩！！釣りバカコンビが富山の海で食材調達　捕れたてホタルイカと天然コゴミで春のパエリア作ってみた

アルカンシエル金沢のYouTube料理チャンネル春の特別企画第２弾。
釣り好きコンビ（辻フードアドバイザー＆岩男料理長）が春の富山湾へ「ホタルイカ掬い」に出撃。さらに帰りの川原で春の味覚「コゴミ」を採取！ 調達した最高の春の旬食材を使い、アルカンシエル金沢の期待の若手料理人・依田君が「ホタルイカとコゴミのパエリア」を調理します。
食材調達のドキュメンタリー感と、プロの若手料理人の技術、そして先輩たちの愛ある指導を交えたエンタメ料理動画です。

材料　8人分
ホタルイカ　　　　700ｇ　　　　　　　　
アサリ　　　　　　10ケ
こごみ　　　　　　20本　　　　　　　
ミニトマト　　　　10個
玉ねぎ　　　　　　250ｇ　　　　　　　　
人参　　　　　　　100ｇ
米　　　　　　　　550ｇ　　　　　　　　
ニンニク　　　　 　8ｇ
水　　　　　　　　900ｍｌ　　　　　　
白ワイン　　　　　150ｍｌ　　　　　　
オリーブオイル　　100ｇ
塩　　　　　　　 　20ｇ
コショウ　　　　　適量　 　　　　　　
ターメリック　　　　3ｇ
レモン　　　　　　 1個

皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

コンテンツは3種類。
＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
　
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。

アルカンシエル　オフィシャル
http://www.arcenciel-g.jp/

アルカンシエル luxe mariage名古屋
https://www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/

アルカンシエルluxe mariage大阪
https://www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/

アルカンシエル横浜 luxe mariage
https://www.arcenciel-g.jp/yokohama/

アルカンシエル南青山
https://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/

アルカンシエル金沢
https://www.arcenciel-g.jp/kanazawa/
#ホタルイカすくい
#コゴミ採り
#ホタルイカのパエリア